Insalata di tonno in salamoia

   Ecco come si presenta il trancio tirato fuori dal barattolo di vetro. Con esso si puo' preparare  un piatto semplice, gustoso e ricco di proteine nobili.
   Tagliare dunque il filetto in strisce da un cm di spessore e mettere in abbondante acqua per 2-3 ore; poi strizzare, tagliare in cubetti, aggiungere olio d'oliva extra-vergine, succo di limone e origano; il sapore viene esaltato se vi si puccia dentro del pane pugliese.

   Il tonno in salamoia - così come altri pregiati prodotti ittici - può essere ordinato, anche dall'Estero, alla "Antica Tonnara di Favignana", titolare Antonio Tammaro, via Nicotera 6, 91023 Favignana (TP), Italy. Tel./fax: 0923.921.610.

Antonio Tammaro e la sua tipica produzione artigianale.